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春天记得多吃此菜,比荠菜香,比春笋爽脆,营养全,便宜也别嫌弃

2024-03-22来源:高端时尚网

春天是生命力最为旺盛的季节,故而这春季的餐桌永远是最不缺乏新鲜滋味的,像春韭、春笋、荠菜、芦笋以及各种数不清的野菜都挤入了菜市场之中。

但在这些春季时令蔬菜中,我家最常吃的还要属莴笋,别看卖的便宜,但是实打实的好菜,鲜味和香味丝毫不输荠菜,而且口感比春笋还爽脆,营养价值也特别高,含有丰富的维生素和矿物质,能增进食欲、助消化。

莴笋烹调起来也方便,不管是切丝凉拌着吃,还是切片炒着吃都很美味。像家里有孩子、老人的,还是建议大家常做这道莴笋炒虾仁吃,莴笋和虾仁是天生一对,都具有清鲜味,而且两者炒到一起不会窜味只会更香。

另外虾仁的蛋白质和钙的含量都很高,春天多给孩子、老人吃,也有助于骨骼的生长和保护。赶紧学会这道莴笋炒虾仁,春天多把这道菜端上桌,全家人都吃得开心健康。

莴笋炒虾仁

所需食材:莴笋、大虾、红椒、蒜、盐、鸡精、淀粉

1、莴笋削去外皮,清洗干净,斜刀切成小段,再切成薄厚均匀的莴笋片。

2、大虾去头去壳,开背取出虾线洗净,红椒洗净去蒂,切菱形片备用。

3、煮锅接水烧开,加小半勺盐和半勺食用油,倒入莴笋片焯煮半分钟。

4、把虾仁倒入锅中,再煮半分钟,虾仁变色,全部控水捞出,放入冷水里过凉。

5、炒锅烧热倒油,放入蒜片煸香,倒入笋片和虾仁,翻炒一分钟,锅中加入适量盐和鸡精。

6、翻炒均匀入味,倒入少许水淀粉勾芡,倒入红椒翻炒断生,即可关火出锅。

——老井说——

莴笋在削皮的时候,要记得从笋叶那端从上往下刮,而不是从根部由下向上刮掉表皮,根部的皮相对比较老比较硬,逆着刮反而会不顺手,削起来比较困难。另外在给笋片焯水的时候,别忘了加盐和油,可以让笋片的颜色更清亮好看,但焯水时间不要过长,顶多一分钟就好,不然笋片的口感就容易变得不爽脆。

 

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!每日更新美食菜谱和市井生活,关注我,享受舒适生活不迷路。

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